|
|
Yoghurtpudding Met Bessen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de pudding : 4 blaadjes witte gelatine - 200 ml yoghurt - 2 eetlepels poedersuiker - 1 zakje vanillesuiker - 1 theelepel geraspte sinaasappelschil vermengd met suiker = sinaasappelsuiker - 2 verse eiwitten - 100 ml slagroom - Voor de bessensaus : 250 gram zwarte bessen - 1 eetlepel poedersuiker - 2 eetlepels zwarte bessenlikeur - Voor garnering : paar takjes zwarte bessen - citroenmelisse of munt
Voorbereiding:
Week de blaadjes gelatine in koud water. Roer de yoghurt los met de poedersuiker, vanillesuiker en sinaasappelsuiker. Knijp de gelatine uit, los het in een pannetje op laag vuur op en roer de gelatine druppelsgewijs door de yoghurt. Klop de eiwitten en slagroom gescheiden stijf. Roer eerst de slagroom en dan de eiwitten door de yoghurt. Schep de yoghurtpudding over in een ovale vorm van 15 x 25 cm. Strijk de bovenkant glad en zet de pudding afgedekt 2 uur in de ijskast.
Bereidingswijze:
Was de bessen en ris ze met een vork van de steeltjes. Druk ze door een fijne zeef en roer ze dan los met poedersuiker en likeur. Zet de saus koel weg. Maak voor het serveren de rand van de pudding iets los met een mes. Stort de pudding op een schaal en snijd hem in vieren. Leg op 4 bordjes een puddingstuk. Schenk de bessensaus over de puddinkjes en garneer met takjes bessen en citroenmelisse of munt.
|
|
|